Салат с фасолью
2 стакана отварной фасоли, 1 куриный окорок, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, майонез.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить оба компонента в растительном масле. Курицу отварить и порезать кубиками, чеснок мелко порубить, добавить фасоль. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат "Невеста"
лук 2 шт., картофель 4 шт., морковь 3 шт., свекла 2 шт., яйца 4 шт., сыр плавленый 1 шт., майонез.
Лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до прозрачности. Отварить морковь, свеклу, картофель, яйца. Сыр натереть на крупной терке. Овощи остудить, очистить и натереть на терке. Приготовим глубокую салатницу и укладываем салат слоями:
1-й - слой картофеля;
2-й - обжаренный лук;
3-й - морковь;
4-й - обжаренный лук;
5-й - хорошо смазать все майонезом;
6-й - свекла;
7-й - слой обжаренный лука;
8-й - майонез.
Сверху салат посыпать тертыми белками и желтками яиц или тертым сыром - по желанию.

Салат "Печорский"
мясо курицы, вареный рис, сладкий красный перец, красная фасоль, грецкие орехи, зеленый лук.
Взять равные доли продуктов, нарезать, перемешать и заправить растительным маслом. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат 'Чикаго'

Продукты: Спаржа 40, фасоль молодая зеленая 30, печенка гусиная 20, грибы 40, помидоры свежие 150, морковь 20, майонез 50, зелень петрушки 5, соль.
Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки,нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо смешивают и заправляют майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом запоняют половинки свежих помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подают, посыпав зеленью петрушки.

Салат острый с овощами и мясом (птицей)

Окорочка освобождают от костей режут кусочками, жарят в
растительном
масле. Тем временем капуста шинкуется, а морковь натирается на
терке
длинными полосками. Яйца взбиваются миксером до пены. Полученная
пена обжаривается с обеих сторон до румяности. Полученное
нарезается
длинными узкими полосочками. Далее, в уже готовую курицу (не
выключая
ее) добавляется лук, порезанный полукольцами, и натертый на мелкой
терке чеснок. Все это держится на огне еще 3 минуты. Теперь все
укладывается в большую посудину (капуста, морковка, яйца, курица с
луком и чесноком, добавляется корейский соус, красный перец
(возможны другие приправы). Все тщательно перемешать и поставить
под
гнет с вечера до утра. Салат пропитается обалденным соком.
Подается
холодным. Прекрасная закуска к водке.

куриные окорочка (или  соответсвующее кол-во мяса) - 3 шт.
капуста - 1 маленькой кочашок
чеснок - 1 крупная головка
яйца - 3 шт.
соус корейский - 5-7 ст. л.
лук - 3-4 шт.
морковь - 3 шт.

Салат из груш, сливы и дыни

Груши 2 шт.
Сливы 6-7 шт.
Дыня 200 гр.
Сметана 1/2 стакана
сахар по вкусу
     Груши, сливу и дыню вымыть, очистить, нарезать акууратными
кусочками, посыпать сахаром, выложить в стеклянную вазу и залить
сметаной.

Рыбный салат Совиньон

800 г рыбного филе,
2 стакана "Совиньон"(сухого белого вина),
1/2 стакана лимонного сока,
4 очищенных нарезанных помидора,
1 нашинкованная луковица,
10 чшрных маслин без косточек,
1 тонко нарезанный кабачок,
1 стакан зеленого горошка,
1 стакан нарубленных петрушки и укропа,
соль,перец
Для с о у с а :
1/3 стакана белого винного уксуса,
2 нарезанных стебля сельдерея,
1/4 стакана нарубленной петрушки ,
1/3 стакана оливкового масла,
соль, перец.

Отвариваем рыбу в вине 20-25 минут.Разрезаем на небольшие кусочки,
кладшм в салатницу. Заправляем лимонным соком, солью и перцем,
добавляем овощи и зелень, перемешиваем.
Смешиваем компоненты для соуса, солим и перчим. Заливаем соусом
салат и осторожно перемешиваем. Ставим в холодильник минимум на
час

САЛАТ "ВЕHИЧЕK"

2 кaпустные кочерыжки, одну небольшую свеклу и тaкую же редьку
нaтрите нa крупной
терке. Зaпрaвьте сметaной, укрaсьте зеленью, долькaми aпельсинa
или
мaндaринa, ягодaми клюквы.

САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ И МАКАРОН ПОД СОУСОМ РИКОТТА

1 столовая ложка оливкового масла
100 г свежих грибов, мелко нарезать
1 измельченный зубчик чеснока
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
100 г сыра рикотта (или другого, по вашему вкусу)
6 столовых ложек сметаны
2 столовые ложки неострой горчицы
2 столовые ложки уксуса
1/4 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г макарон в виде маленьких ракушек, отварить и просушить
200 г овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить
300 г копченой ветчины, порезать кубиками
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 минут.
Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не
выпарится.Положить сыр рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар,
соль и
перец в салатницу и добавить к полученной смеси макароны и овощи.
Туда
же выложить грибную смесь и ветчину, хорошо перемещать. Посылать
зеленым луком, закрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник.