Деньги
Национальная валюта Румынии – румынский лей (не путать с молдавской валютой, которая имеет то же название), состоящий из 100 бань. В обращении находятся банкноты достоинством в 1, 5, 10, 50 и 100 лей, монеты 1, 2, 10 и 50 бань. После многочисленных скачков инфляции в 1990-е годы Румыния несколько лет была страной миллионеров, где даже самые небольшие цены считались в тысячах лей. Прошедшая в 2005г. деноминация покончила с этим положением, но до 31 декабря 2006г. старые леи – банкноты такого же дизайна, но с соотношением к новому лею 1 к 10 тыс. остаются законным средством платежа.
Курс лея – 3,5 лей за 1 евро, 2,8 лей за 1 доллар. Абсолютно стабильным он, разумеется, не является, но и резких колебаний в последние годы не было. Обмен валюты производится как в отделениях банков, так и в многочисленных, по меньшей мере, в центрах городов, обменных пунктах. Последние, как правило, не уступают банкам в выгодности курса, и имеют преимущество большей продолжительности рабочего времени (банки закрываются в 15 часов, а обменники, как и большинство магазинов, работают до 19 – 20). Затруднения при обмене могут возникнуть в официальные праздники и по воскресеньям, когда почти все банки и большая часть обменных пунктов закрыта. В любом случае менять валюту на улице нежелательно. В аэропортах, на вокзалах, в отелях и на границе курс обмена может оказаться невыгодным. Везде без проблем можно обменять на румынские леи евро и доллары. В принципе везде возможен и обратный обмен, но иногда обменные пункты под разными предлогами уклоняются от обмена румынских денег на твердые валюты, так что расставание с излишними крупными суммами в леях лучше не оставлять до последнего момента перед отъездом.
Через румынскую границу можно провозить в обоих направлениях суммы до 10 тыс. долларов.
Большинство отелей, многие, хотя и далеко не все, магазины и рестораны принимают к оплате кредитные карточки «Виза», «Америкэн экспресс», «Мастер кард» и «Динерс клаб».
Общение
Не стоит питать надежду на то, что в Румынии как в бывшей социалистической стране широко распространен русский язык. В отличие от других стран восточного блока, здесь массовое обучение русскому практиковалось лишь в течение непродолжительного времени в 50-е годы, так что сейчас его мало кто помнит. Возможность пообщаться по-русски может дать встреча с одним из нескольких десятков тысяч молдаван, учащихся или работающих в Румынии. Зато если вы хоть в какой-то степени владеете английским, большая часть ваших языковых проблем решена. Этот язык в Румынии в высшей степени популярен, так что большинство живущих и работающих в городах и туристических центрах владеют им на хорошем или, по меньшей мере, приличном уровне. Французский в Румынии был очень популярен в прошлом и сейчас частично сохраняет свои позиции. Тем, кому удобнее общаться на этом языке, лучше обращаться к пожилым людям. Немецкий язык в Румынии распространен меньше, чем в таких странах, как Чехия или Венгрия, но в крупных туристических центрах, куда приезжает много немцев, найти персонал или местных жителей разговаривающих на этом языке вполне реально. Могут рассчитывать на понимание со стороны румын и говорящие на испанском или итальянском – многие знакомы с этими языками в результате поездок на заработки в соответствующие страны, многие другие смогут вас понять просто в силу сходства румынского с итальянским и испанским.
Безопасность
Румыния безопаснее большинства восточноевропейских стран. Грабежи здесь достаточно редкое явление, так что опасность насильственного отнятия вашего имущества незначительна. Другое дело кражи – в оживленных местах румынских городов следует внимательно следить за карманами и не оставлять вещи без присмотра. Источником беспокойства может быть попрошайничество, как явное, так и скрытое – в виде навязчивого и зачастую на первый взгляд бескорыстного предложения каких-нибудь не очень нужных вам услуг. Достаточно распространены различные виды жульничества. Наиболее неприятным для иностранцев является, пожалуй, промысел ложных полицейских – одев форму, похожую на полицейскую, жулики занимаются вымогательством, так что с претензиями к вам румынских стражей порядка лучше разбираться в полицейском участке, а не на улице, а по возможности стоит запомнить, как выглядит настоящий румынский полицейский. Все вышеперечисленные опасности и неприятности относятся в первую очередь к местам большого скопления народа в городах – вокзалам, рынкам, магазинам. Что касается курортных комплексов, стоящих отдельно от городов, то там возможности появления воров, жуликов и попрошаек сведены к минимуму. Полиция достаточно надежно контролирует центральные районы городов и уделяет большое внимание охране туристических объектов.
Еда и выпивка
Румынская кухня основана на сытных и относительно простых блюдах, при приготовлении которых широко применяются свинина и овощи, впрочем, отдается должное и рыбе. Однако самое традиционнее румынское блюдо, с давних пор составляющее основу повседневного рациона румын, которое просто необходимо попробовать, чтобы считать себя знакомым со страной – это мамалыга. Она представляет собой кашу из кукурузной муки, которую, как правило, посыпают натертой брынзой, иногда едят со сметаной. В наше время мамалыга чаще всего используется в качестве гарнира к мясным блюдам. Разновидность мамалыги, называемая булз, готовится из других разновидностей муки, запекается с сыром и часто подается с грудинкой. Утверждается, что булз был любимым блюдом древних даков.
Суп, сделанный по румынскому рецепту называется чорба. Как правило, в чорбу добавляют специальный слабый рассол, что придает ей слегка кисловатый вкус (другое достоинство приготовленного таким образом супа заключается в том, что он хорошо снимает похмелье). Возможно, самым своеобразным румынским блюдом является чорба де бурта (суп из потрохов), к которому принято подавать сметану и острые маленькие перчики. Впрочем, существует и множество других чорб (с фрикадельками, телятиной, курицей). В дельте Дуная, а также на находящихся недалеко от нее курортах побережья вам может представиться возможность попробовать уху, сделанную из нескольких видов рыбы и приправленную чесноком.
Основу вторых блюд составляет свинина в разных видах – жареная мелкими кусочками, залитая приправой из красного перца (токитура), тушеная мелкими кусочками (токана), жареная с косточкой и кромкой жира (костица), жаренная плоским куском на решетке (фриптура ла грэтар). Здесь, особенно в Карпатах и Трансильвании, имеется отличный выбор жаренных и копченых колбасок. Весьма достойно представлены и большие копченые колбасы типа салями. Лучшая из них – это, скорее всего, «Салам де Сибиу», не уступающая продукции таких признанных мастеров изготовления салями как венгры.
Почти обязательный пункт меню ресторанов расположенных в горах – форель. Другие популярные виды рыбы – карп (достаточно интересное местное блюдо – карп вареный в рассоле) и судак.
Гарниром к этим блюдам могут служить как жареная картошка, так и различные овощи. Приготовление горячих и холодных овощных закусок, в первую очередь из перца, лука и баклажанов, является сильной стороной румынской кухни. Одна из широко распространенных острых овощных смесей называется как раз этим хорошо знакомым каждому русскому словом – закуска. Также стоит иметь в виду, что румыны любят приправлять овощные закуски и салаты, а также и некоторые другие блюда, большим количеством уксуса. Румынским национальным блюдом являются также голубцы (сармале), которые здесь делают завернутыми как в квашеную капусту, так и в виноградные листья.
Румыния остается страной относительно недорогого питания. Основное блюдо в ресторане среднего класса обойдется вам в 2 – 4 евро. Питание в мелких заведениях на улице дешевле, там представлены в первую очередь следующие блюда.
Популярнейшей народной едой, продающейся во множестве мест и чаще всего используемым как закуска к пиву, являются мичи – небольшие колбаски из рубленного мяса. При правильном приготовлении они достаточно вкусны, но их качество в разных местах может серьезно различаться. Хотя пицца и не является румынским национальным блюдом, рассказ о питании в современной Румынии без упоминания о ней будет неполным. Это блюдо пользуется необычайной популярностью, легко доступно во множестве дешевых и среднедорогих заведений и почти везде делается очень качественно.
Из сладких блюд наилучшим образом отражают местную специфику папанаши – блюдо похожее на пончики, подаваемое со сметаной и вареньем – и пришедший из венгерских областей Трансильвании курош калач – большой рулет из сладкого теста. Широко распространены также блинчики со сладкими начинками и слоеные пирожки.
При первом взгляде на Румынию представление о ней как о стране вина может поколебаться. Первое, что бросается в глаза – румыны всегда и везде пьют пиво. Этот напиток и самом деле представлен здесь в изобилии, вкус и качество румынского пива вполне достойные. Предпочтение в большинстве случаев отдается светлому пиву, темное, хотя оно здесь тоже неплохое, встречается заметно реже, а нефильтрованное – большая редкость. Известные марки местного пива – «Урсус», «Сильва», «Чук».
Однако, несмотря на предпочтения, отдаваемые населением страны в повседневной жизни, славится Румыния все-таки вином. Теплый климат, обилие защищенных от ветра долин, большая продолжительность светлого времени суток летом делают многие регионы страны местом, идеальным для созревания винограда. В 80 – 90-е годы Румыния в первую очередь была производителем белого полусладкого вина, которое представлено такими замечательными и широко известными марками, как «Котнарь» и «Одобешть». Широко распространены красные полусладкие вина, основным производителем которых, как впрочем, и многих других разновидностей вин, является «Мурфатлар». Эти вина и сейчас занимают достойное место на румынском рынке, но их заметно потеснили сухие, особенно красные. Лучшие из новых производителей – «Винул кавалерулуй» и «Валя Праховей», лучшие сорта – «Пино нуар» и «Мерло», из чисто румынских сортов больше всего славится «Фетяска», которое бывает как красным, так и белым. Помимо классических сухих красных вин весьма приятен «Вин Пелин» - легкое чуть сладковатое красное вино. Сухие белые вина хорошо получаются у трансильванского производителя «Жидвей».
Хорошим местом для приобретения вина являются подвальчики (крама), где его продают в разлив. В этих заведениях лучше чувствуется местный колорит, вино перед покупкой можно попробовать, оно почти всегда дешевле и иногда вкуснее, чем бутылочное из магазина. Помимо употребления вина в чистом виде, существуют некоторые сезонные особенности распития этого напитка. Хорошей альтернативой пиву в жаркий летний день может быть шприц. Это слово здесь означает не инструмент врача или наркомана, а смесь полусладкого или полусухого белого вина с минеральной водой (получается почти шампанское). Зимой в горах широко распространен глинтвейн (вин фьерт), но даже если вы попали в Румынию летом, попробовать этот напиток имеет смысл – почти везде здесь получается он отлично.
Национальные крепкие напитки Румынии – цуйка, палинка и хоринка. Это напитки типа самогона, изготовляемые, как правило, из слив или яблок и сохраняющие при условии качественного изготовления приятный аромат и привкус. Цуйку получают в результате одинарной перегонки и это слабенькая для своей категории вещь – крепость всего 30 градусов. Весьма приятным напитком является горячая цуйка (цуйка фьярта) – подогрев и добавление специй усиливают сладковатый привкус, так что вкус получается почти как у ликера. По настоящему серьезное углубление в тему румынских крепких напитков требует распития палинки (румыны делят этот брэнд с венграми) или хоринки (то же самое, но название уже чисто румынское). Эти напитки перегоняются два или более раз. Самые слабые их разновидности по крепости аналогичны водке, но по настоящему хорошими считаются 60-градусные. Водку здесь, разумеется, тоже производят, причем распитие одной из самых распространенных здесь марок этого напитка может вызвать у жителей бывшего СССР немало воспоминаний об истории собственной страны - называется она «Сталинская».
Относительно безалкогольных напитков стоит отметить, что Румыния – страна однозначно предпочитающая кофе, готовить который здесь любят и умеют. Что касается чая, то его можно найти не везде и не всегда, к тому же под этим словом часто понимают смесь из сушеных фруктов и цветочных листьев, настоящего чайного листа вовсе не содержащую. Для того чтобы получить чай в русском понимании этого слова надо просить черный чай (чай негру).
Водопроводная вода в Румынии надежно очищается от биологических примесей, но во многих регионах страны она очень жесткая, сильно минерализованная. Продаваемая в магазинах питьевая вода хорошего качества.
